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  • 山杏仁和杏叶中有毒成分的测定研究的论文

    来源:www.shuoshisheng.net 发布时间:2019-12-25

    [[摘要]用水溶液提取苦杏仁和杏叶中的氢氰酸,用硫氰酸铁法和紫外分光光度计法在470nm处测定其含量 讨论了样品用量、温度和浸泡时间对测试样品中氢氰酸含量的影响。 实验结果表明,杏不同部位和处理样品中氢氰酸含量不同,包括未脱叶180克/公斤、脱叶120克/公斤、杏叶发酵产物95克/公斤和苦杏仁300克/公斤。

    [关键词]杏叶和苦杏仁氢氰酸含量测定

    [数字分类编号]x836[文件识别码][文号] 1673-8209(2010)06-0-02

    杏仁又叫杏核仁,它为蔷科李属植物杏子的果实。杏仁分为两种,一种是甜杏仁,一种是苦杏仁。我国南方的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)味道微甜,细腻,多用于食用,还可以作为原料加入蛋糕曲奇和菜肴中,具有润肺,止咳,滑肠等功效,对于干咳无痰,肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺,平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰,咳嗽,气喘等症状疗效显着。苦杏仁含有苦杏仁苷,苦杏仁苷酶解后生成氢氰酸,能导致人畜中毒,甚至死亡。氢氰酸是原生质毒物,侵人人体后迅速与细胞色素氧化酶结合,阻断fe3+的还原,使通过细胞色素a、c的生物氧化还原停顿,组织细胞无法呼吸,引起组织窒息,产生细胞中毒性缺氧症。而其对中枢神经系统的作用是先兴奋后麻痹,呼吸麻痹是氢氰酸中毒致死的主要原因。临床表现为眩晕、心悸、恶心、呕吐等中毒反应,重者出现昏迷,惊厥、瞳孔散大、对光反应消失,最后因呼吸麻痹而死亡。尽管如此,由于山杏仁和叶含有丰富的蛋白质和多种活性物质,具有很高的营养价值,所以极具开发价值。因此测定苦杏仁中的有毒物质的含量,对于山杏仁和叶的开发事关重要。 以蒸馏水为萃取剂,研究浸泡时间、样品质量和温度对样品中氢氰酸含量的影响。实验结果表明,不同样品中氢氰酸的含量自上而下为:粒杏仁未脱乳和落叶杏叶发酵产物。

    1材料和方法

    1.1仪器

    紫外分光光度计离心机烧杯容量瓶滴管移液管洗涤耳球玻璃棒量筒天平电子秤砂浆试管

    1.2材料和试剂

    材料:苦杏仁0.5g,杏叶落叶0.5g,非落叶0.5g,杏叶发酵物1g

    试剂33600.1摩尔/升三氯化铁溶液,0.1摩尔/升氯化钾溶液,蒸馏水,0.1%氯化钾溶液

    1.3实验方法

    1.3.1指示剂配置方法

    0.1mol/l fecl3溶液和0.1mol/l kcns溶液各3ml,并加入24ml蒸馏水,混合均匀

    1.3.2标准曲线的绘制

    配置kcn标准溶液:将1% hcn溶液配置为0.1%溶液,并根据0.1% hcn溶液分别配置20毫升0.075%、0.050%、0.025%和0.010%标准溶液

    向试管中加入5ml标准溶液和1ml指示剂,并混合均匀。测量470纳米紫外光下的光度吸收值,绘制标准曲线,如图1所示。

    1.3.3样品处理和测定

    :落叶、0.5g非落叶杏叶、0.5g苦杏仁和1g用样品处理的发酵杏叶;分别加入50毫升蒸馏水,浸泡15小时,离心,收集上清液

    样品测定:滤液1毫升,加入指示剂1毫升,加入4毫升水 均匀混合 在470纳米分光光度计

    1毫升落叶、1毫升未落叶、1毫升杏叶发酵产物和1毫升杏仁滤液下测量吸收值

    2和分析

    2.1的结果,加入1毫升指示剂和4毫升水 均匀混合 在470纳米分光光度计下测量吸收值,并在标准曲线上找出相应的氢氰酸含量(如图所示)

    2.1.1实验结果的计算

    根据实验结果中的数据,我们可以知道0.5g落叶、无落叶、苦杏仁和1g发酵杏叶中氢氰酸的含量,并分别计算1kg中氢氰酸的含量。 其中,非落叶180克/千克,落叶120克/千克,发酵95克/千克,杏仁80克/千克

    2.2实验数据分析

    根据对被测样品中氢氰酸含量的观察,苦杏仁中的这组数据与实验有很大不同,因为四个样品中氢氰酸的含量应该最高,但结果最低。我们不妨分析一下原因,因为苦杏仁除氢氰酸外还含有蛋白质和油类物质,这可能会影响氢氰酸的含量。 因此,下一个实验是试图消除两者对实验数据的影响。

    3蛋白质和油的去除

    3.1蛋白质的去除

    取苦杏仁的上清液,在水中加热至沸腾。注意密封烧杯,防止氢氰酸气体挥发,减少实验误差 取出烧杯,过滤灭活的蛋白质。取上清液,用分光光度计在470纳米处测量吸光度

    3.1.1。根据实验数据,可以看出吸光度过高,氢氰酸的含量不在标准曲线范围内。因此,这种方法与3.2法去除油脂的预期实验结果相差甚远。

    取苦杏仁去蛋白上清液,放入冰箱冷却5分钟,取出上清液,用移液管吸取滤液下部,以去除上部油脂的影响,取滤液用高速离心机以1分钟的转速离心5分钟 取出滤液,在470纳米分光光度计下测量吸收值

    3.2.2。

    根据实验数据,找出标准曲线上氢氰酸含量的对应值为0.015%,计算出对应1kg中氢氰酸的克数为300克/千克。

    4 Discuss

    氢氰酸是一种毒性物质,致死剂量为60毫克,中国饮用水氢氰酸含量不超过0.05毫克/升,而世界卫生组织的氢氰酸含量不超过0.07毫克/升 杏是一种极具开发价值的野生植物,但杏和杏叶中含有氢氰酸,检测杏中氢氰酸的含量对杏资源的开发利用具有重要意义。

    在本实验中,样品浸泡15小时以测定未脱叶、脱叶叶、发酵杏叶和苦杏仁中氢氰酸的含量。结果表明,苦杏仁中氢氰酸含量从高到低依次为:未脱乳杏叶发酵产物。 但是苦杏仁含有蛋白质、油脂等物质,所以初步实验中测得的数据相对较低,与实际数据不一致。因此,采用高温处理使蛋白质失活。 蛋白质的作用被去除,油的密度低于水的密度,所以油漂浮在水面上。因此,采用冷却的方法去除上清液,以避免油的影响。因此,实测数据较为理想,但与实际数据不一致。因此,还有其他物质会影响氢氰酸的含量,需要进一步研究。

    6 outlook

    近年来,中草药引起了广泛的兴趣,中药现代化已成为研究热点。随着现代设备和提取方法的不断发展,杏仁中氨基酸和微量元素的综合开发利用正受到人们的重视和研究。杏仁有很多功效,也是一种很好的保健品,但有毒物质阻碍了它的更好发展。因此,消除氢氰酸的影响是我们研究的一个重要课题。如果排除有毒物质的影响,杏仁的前景是不可估量的。

    References

    [1]菊权国《食品研究与开发》 2005.vol.26.no.4杏仁蕨菜罐头工艺研究。

    [2]中国医药网《杏仁的副作用-杏仁中毒解救(评论)》/ZY/FY/BL//。

    [3] 来源:互联网-苦杏仁的功效与作用/bencaogangmu/huatanzhikepingchuanyao/zhikepingchuanyao/4c94c922h5.html.

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