• 最新论文
  • 新形势下企业固定资产管理的探讨 提升应用型本科软件工程专业实验教学效果探讨 专家释疑:粳稻新种无需转基因与雾霾无关 李曙光院士:导师不是老板,研究生更非打工仔 中科院专家回应“吃药反腐”:系误读 中科院专家回应“吃药反腐”:系误读 企业柔性财务管理范式的方法分析 李曙光院士:导师不是老板,研究生更非打工仔 提升应用型本科软件工程专业实验教学效果探讨 提升应用型本科软件工程专业实验教学效果探讨 专家释疑:粳稻新种无需转基因与雾霾无关 全纳教育:教育思想的重大创新 关于小学数学教学中学生创新能力培养的研讨
  • 推荐论文
  • 新形势下企业固定资产管理的探讨 提升应用型本科软件工程专业实验教学效果探讨 专家释疑:粳稻新种无需转基因与雾霾无关 李曙光院士:导师不是老板,研究生更非打工仔 中科院专家回应“吃药反腐”:系误读 中科院专家回应“吃药反腐”:系误读 企业柔性财务管理范式的方法分析 李曙光院士:导师不是老板,研究生更非打工仔 提升应用型本科软件工程专业实验教学效果探讨 提升应用型本科软件工程专业实验教学效果探讨 专家释疑:粳稻新种无需转基因与雾霾无关 全纳教育:教育思想的重大创新 关于小学数学教学中学生创新能力培养的研讨
  • 热门标签
  • 日期归档
  • 三大食品安全焦点折射消费升级

    来源:www.shuoshisheng.net 发布时间:2020-02-22

    作者:陈海波资料来源:光明日报发布日期:2018/2/2 13:56:58

    Select Font Size:Small Medium

    Large

    this main Food Safety reflected Consumption Upgrade

    From Online to Offline,From Full to Good。在过去的一年里,公众对食物的消费需求一直在不断变化。中国的食品安全形势如何?食品消费领域发生了什么新变化?最近,在中国食品科学技术研究所主办的食品安全热点科学解读年度媒体交流会议上,专家们对2017年的食品安全热点进行了分析。

    从安全到营养,消费者需求的焦点正在改变。

    2017年,中国的食品监管力度正在加大。例如,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的推出,要求在线和离线努力控制外卖混乱;实施名为"有史以来最严格的奶粉新政策"的婴儿配方奶粉产品注册制度,将婴儿配方奶粉的管理提升到药品水平;十四个部门联合下发文件,在全国范围内开展“光明厨师、光明照片”质量提升活动,向消费者公开展示餐饮生产流程,接受监督。政府的监管措施和努力以及食品企业的安全保障措施都取得了很大进展中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心首席顾问陈君石说。数据还表明,中国的食品安全形势稳定且正在改善。2014年至2017年,我国食品安全监督抽查总体合格率从94.7%上升至97.6%。“但是消费者仍然担心食品安全。为什么?”

    陈君石分析了五个原因:消费者要求食品安全零风险;仍然有许多假冒伪劣食品。消费者维护自身权利的意识很高。政府的监督得到了加强,以前没有出现的问题现在变得明显了。政府发布的食品安全信息与消费者掌握的信息严重不对称。“但从根本上说,这是因为人们对安全、高质量和健康食品的日益增长的需求与我们略微落后的农业和食品加工及生产结构相矛盾。”

    孟苏和,中国食品科学技术研究所所长,认为公众过于担心食品安全,这与消费者需求的提升有关。近年来,公众对食品问题的关注已经从单一的安全问题转向营养和健康问题。在过去两年的食品安全热点中,与食品营养和健康相关的内容逐渐增多她说,尤其是在2017年,对传统食品的评价有一些争议性的意见,比如中国咸鱼致癌、喝白酒防癌、喝普洱茶防癌、喝王老吉延年益寿10%。加上人们对保健食品的热情,这些都显示出公众对食品安全的需求正在向营养和健康方向升级的趋势。

    面对消费升级,食品和农产品行业需要调整结构,健康转型。“食品和生命科学将不可避免地跨越学科,科学技术将与工业紧密相连。”孟苏和说。

    “互联网”时代,传统监管面临新问题

    在“互联网”时代,互联网深刻刺激了公共食品消费需求的变化。近年来,网上餐饮和“网上红色食品”等热点现象让许多人大吃一惊,传统的监管方式一度“捉襟见肘”。

    据相关调查,截至2017年第三季度,中国互联网第三方餐饮外卖市场用户数量已达2.75亿,交易规模超过1000亿元。然而,中国烹饪协会副主席冯恩源(Feng Enyuan)表示,网络餐饮的快速发展面临三大挑战:网上商家的资质以及偷工减料、考验网络平台管理智慧的问题;外卖食品盒和配电箱的环境保护和安全是必须跨越的门槛。对送餐人员进行安全送餐的教育和培训将决定该行业的社会影响。

    然而,这些问题并非没有解决方案。冯恩源认为,第三方平台可以利用互联网技术为在线食品安全管理提供数据分析和技术支持。落实配电箱清洗消毒标准、冷热双温箱、包装标签、安心环保饭盒等措施,促进食品安全管理水平的提升。“网上餐饮的特点是速度快。今后,它应该更多地与中央厨房或现代食品工业联系起来,通过对整个食品产业链的安全控制来确保消费者的食品安全。”

    对合规的污名化需要紧急治理

    对营养和健康的追求以及衰老的加剧使得保健食品和各种膳食补充剂越来越受欢迎。然而,在2017年的食品安全热点中,与这些食品相关的关键词是欺诈和虚假宣传,这也从反面挫败了海外人士对食品消费升级的预期。

    孟苏和说合法的食物声明告诉消费者我在标准范围内有什么。然而,有些食物超出了标准,并做广告说“我什么都没有”和“不含任何东西”。在国际上,旨在贬损其同行并声称“不包含XXX”的标签被称为“负面标签”。

    “在食品广告中,声称‘不含防腐剂、不含糖、不含食品添加剂’的宣传羞辱了符合规定使用的食品添加剂,并起到了边缘作用,这被怀疑是不良诱导。”孟苏和表示,此外,一些地方电视台在其卫生节目中传播了大量“伪科学”观点,这些观点已成为传播谬误的官方平台,应得到有效控制。

    “通过对年度食品安全热点的分析,我们可以看到,以上三个焦点不仅反映了中国食品消费的增长和升级,也是新一轮安全问题和矛盾的焦点,也是政府工作的重点和创新。”孟苏和说。

    (记者陈海波)

    特别声明:转载本文仅用于传播信息,并不代表本网站的观点或确认其内容的真实性。如果其他媒体、网站或个人转载本网站,他们必须保留本网站上注明的“来源”,并承担版权等法律责任。如果作者不希望再版或联系再版费,请联系我们。

    友情链接: