• 最新论文
  • 中小学校本教学研修的操作与管理:规范、重构及改进 以清单制度为基础的大学与政府关系构建分析 全面推进依法治国视域下法治文化价值观问题探讨 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析 从北安嬷嬷人剪纸传承分析流变中的非物质文化遗产 以清单制度为基础的大学与政府关系构建分析 关于企业合同纠纷处理关注的十个问题 关于以学科竞赛为导向的专业实验课程教学模式探讨 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析 从北安嬷嬷人剪纸传承分析流变中的非物质文化遗产 以拔尖创新人才培养为目标的经济学课程体系设置探究 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析 中小学校本教学研修的操作与管理:规范、重构及改进
  • 推荐论文
  • 中小学校本教学研修的操作与管理:规范、重构及改进 以清单制度为基础的大学与政府关系构建分析 全面推进依法治国视域下法治文化价值观问题探讨 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析 从北安嬷嬷人剪纸传承分析流变中的非物质文化遗产 以清单制度为基础的大学与政府关系构建分析 关于企业合同纠纷处理关注的十个问题 关于以学科竞赛为导向的专业实验课程教学模式探讨 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析 从北安嬷嬷人剪纸传承分析流变中的非物质文化遗产 以拔尖创新人才培养为目标的经济学课程体系设置探究 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析 中小学校本教学研修的操作与管理:规范、重构及改进
  • 热门标签
  • 日期归档
  • 供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析

    来源:www.shuoshisheng.net 发布时间:2019-10-25

    首先,问题出现了

    根据世界饭店组织的预测,到2020年,中国将成为世界上发展最快的饭店业,巨大的市场决定了对人才的需求。由于酒店是技术含量低的资本密集型和劳力密集型服务企业,因此酒店从业人员的资格长期处于较低水平,具有学士学位的员工很少。该酒店对酒店管理专业的本科生抱有很高的期望,并认为他们在所有职位上都应该表现出色。但是,当受雇的大学生开始实际工作时,酒店发现他们的实践能力很差,几乎完全需要新的培训。并且没有技术专长,例如英语水平,计算机水平不如英语或计算机专业学生突出。酒店管理专业的本科生由于工作时间长,劳动强度大,技术要求高,也必须从基层工作。在酒店停留的时间很短,而且离开的现象很普遍,这使得酒店无法入住。酒店管理专业学士学位。因此,在中国旅游业快速发展,对酒店管理专业人才需求不断增长的大形势下,酒店管理专业本科生与旅游企业之间的供求关系激增,但“销售额”并不高。因此,关于提高大学生在酒店管理中实践能力的研究已开始引起高校的关注。这已经成为当前酒店管理本科课程实践教学的重要任务。

    二,酒店管理本科专业大学生实践能力提高的意义

    (i)社会和酒店市场需求

    随着中国经济的快速增长,人们的生活空间和对高质量生活的饮食需求也越来越强。现代服务业的发展也为中国的高,中,低档酒店市场提供了更广阔的发展空间和舞台。需要更多具有较强创新能力和较高实践能力的专业人才。这也是中国酒店管理的本科课程。发展带来了前所未有的机遇。时代管理所需的本科专业人才应是具有较高知识水平的实践型人才。有必要建立一个整合专业基础知识,跨越多个知识类别,突出实践能力培训,以专业知识为基础,通过全面,系统,专业化的实践能力训练的学科实践平台。达到酒店管理专业本科生的目的,可以提高实践技能的目的,可以满足社会和市场多元化,多层次的专业和优秀本科生的需求。

    (二)对全国本科专业人才培养方向的需求

    根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中的“战略主题”,“加强能力是关键。优化知识结构,丰富社会实践,加强能力训练。”和《关于全面提高高等教育质量的若干意见》“加强教育实践”强调“应强调增加实践教学”的比例,以确保各种学分的必要学分(学习时间)。 《现行国家政策指导意见》均提醒酒店管理本科专业在酒店管理专业本科实践教学过程的改革中,应着重能力的发展和提高,制定适当的酒店管理本科专业实践教学计划,进行优化。实践教学体系,重新组织实践教学内容,构建实践教学模式,完善实践教学评价体系,培养适应时代发展的先进实践人才。

    III。国外饭店管理本科生实践能力培养概述

    美国洛桑大学酒店管理学院和康奈尔酒店管理学院,以及英国,澳大利亚,新西兰和其他国家/地区的酒店管理学士学位以及酒店管理学士学位,练习能力很高。在很大程度上,由于其实践教学的特点,将实习纳入日常课程中,也就是说,实习技能已渗透到各种形式的实践教学中,并且在教学过程中的实践环节占很大比例。比例。

    他们提高能力的策略主要是:

    (1)理论和实践课程都强调实践教学的重要性。瑞士洛桑酒店管理学院的教学特色强调理论和实践。教学方法是将书本知识的教授与实际操作相结合。该学院在课程设置,教师选择,教科书写作和学生管理方面非常重视这一原则。

    (2)练习设备完善,并根据酒店实体开展练习活动,以提高实践能力。西瑞士,旅馆作为雇员,主管或经理,以便学生可以使用功能齐全的旅馆。这些身份角色的转移使学生能够获得实践经验并获得管理理论方面的实践经验。实用技能。

    (3)师资力量雄厚,专业管理人员授课。洛桑酒店管理学校的老师经过了严格的甄选。洛桑老师的专业运作模式是“老师-酒店-老师”模式,他们中的大多数都有在酒店的经验和丰富的专业经验,许多人甚至担任过酒店经理和其他高级职位。美国康奈尔酒店管理学院的大多数老师都受雇于酒店部门或与酒店相关的公司,以及以前任命的工作人员。他们可以将新的发展,新的发展,新的问题和新的想法带入课堂。通过案例教学,可以达到理论联系和实践联系,提高学生的实践能力。

    四,国内饭店管理专业大学生实践能力训练的研究现状及存在的问题

    (1)通过实践内容的构成来培养教学内容

    目前,国内酒店管理本科专业课程的实践教学主要分为三类。一种是理论和实践教学活动,以巩固理论知识,例如课堂实验,课后探访,毕业论文设计等。知识和专业技能专门用于实践中,例如专业认知实习和专业生产实习。进一步提高实践能力,最终找到工作;另一个是社会实践项目,包括公益劳动,社会调查等。培训学生探索全面创新和发展的能力。

    (二)实践能力研究现状

    目前,关于提高饭店管理专业实践能力和其他专业实践能力的研究很多。对酒店管理专业本科生实践能力的研究主要体现在2005年的:学者蔡平,罗庆德。从基本能力,业务能力,社交能力和社会能力四个方面分析了酒店管理专业实践能力的结构。创造力。但是,当时,酒店管理专业尚未成为教育部的本科专业名称。它主要从酒店管理专家的角度提出了实践能力的结构。 2010年,酒店管理专业本科生恢复独立招生后,龚敏等学者简要比较了2010年中瑞酒店管理专业的实际教学情况,并提出了从改革实践教学模式中提高大学生管理水平的建议,师资队伍建设,改善教学条件。改革措施的实践能力。 2011年,杨澜从科学管理的角度提出了构建酒店管理本科课程实践教学平台的建议。建议从目的,内容,管理和实践评价四个方面提高酒店管理专业学生的实践能力。 2013年,于修,李秀艳掌握了实践教学法则,强调市场导向,以能力为核心培训原则,对酒店管理本科课程实践教学进行了改革,提出了基础理论和专业理论教学模块。建立基础教学模块和校外培训基地的教学模块,以提高每个教学环节的整体质量,提高实践能力。

    (三)酒店管理本科生实践能力培养中的问题

    1.学生方面

    总体而言,有必要增强对酒店管理人员实践能力发展的认识。国内学者吴志华和傅伟立认为,要掌握实践能力的内涵,首先必须定义实践与理解之间的关系。实践是哲学研究的内容。在哲学上,实践是一个过程,其中一个主体改变了目标。它表现在理解和指导行为的人中。在酒店管理专业的培养和提高过程中,酒店管理专业的大学生目前缺乏自我修养的意识,在生活,学习和实习过程中缺乏自我增强的实践能力的认识和实践,提高学生的实践能力。空间将大大减小,并将直接影响其实际能力发展的效果。

    2.学校的“教学”方面

    总体而言,酒店管理本科专业是2010年重新招生的本科专业。经过多年专业教学实践,酒店管理本科专业教学过程中理论知识的教学得到加强。有意或无意地被忽略。在实践能力的培养,酒店管理的课程大纲和教学设计中,经常存在实践问题,如实践教学内容设计少,实践教学内容模块要优化,专业实践教学体系要完善,实践教学评价等。要构建的系统。这也直接影响到学生实践教学能力的培养和提升。同时,许多本科院校都是酒店管理专业的本科生。由于教师聘用条件的限制,许多教师具有学历和学位。他们经常缺乏在酒店工作的实践经验,并且他们的实践教学能力很弱。老师经常在教室里教学和服务。技能,实习等可以帮助学生发展和提高他们的实践能力。

    3.实习

    长期以来,酒店管理专业的实习单位已经安排在高星级饭店,主要在前台室,客房,饭店等前台服务部门从事客服工作,少数学生从事人力资源部,工程部,销售部和其他后端服务部门。尽管酒店欢迎实习生,但大多数酒店在管理和使用实习生方面缺乏长期计划,许多酒店都将大学生视为廉价劳动力,管理不规范。如今,大学生通常是独生子,在酒店工作时接受本科实践教学时经常会有一段心理适应期。通常,限制在20周到6个月之间。大学生适应心理,适应了实习岗位的要求,没有时间去感受酒店工作的魅力,思考酒店工作的规则和要求,实习结束了,实践能力的提高有限。

    5.提高酒店管理专业本科生实践能力的措施

    (1)为了弄清就业市场的需求,激发学生的内在学习动力,如今的酒店就业市场不仅是对那些需要掌握服务技能的人,对于那些综合素质高,学习能力强,创新的人能力。学校应阐明就业市场需求的动态变化,并帮助酒店管理专业的大学生掌握市场就业需求。通过一系列的教学活动,实践安排,高水平的讲座,模拟招聘,非全日制校外工作,生产实习等活动,学生可以尽快体验,感受到并参与就业。在激烈的市场竞争中,大学生越早了解现实社会的就业需求,他们越早改善紧迫感,在激烈的外部市场竞争环境中激发学生的内部学习动力,从而可以增加学习自我的动力,增强他们的实践能力意识。学习,自我管理和自我完善。

    (2)丰富学校的实践教学活动和内容,提高学生的实践能力和实践能力,是综合能力的体现。它的组成包含许多方面和多级功能。因此,强调课堂教学和课后实践的不仅是一种传统。这样,学校有责任建立三维全方位的实践教学环节和社区活动,培养学生的综合能力,提高学生的素质教育。同时,除了定期的酒店服务技能大赛外,还增加了各种比赛的沟通技巧,投机能力,团结合作,外语能力,计算机技能,以促进教学,促进学生能力的提高。在开展各种活动中,要注意引入激励机制,扩大各种活动的奖励范围,努力兑现荣誉或物质奖励,以吸引学生参加实践活动,有意识地提高学生的实践能力。

    (3)建立校企合作互惠机制,确保学生和教师的服务需求为学校的酒店提供实习机会,并签订校企合作协议,明确学校和酒店的权利。在为学校的酒店提供实习的同时,酒店强调酒店对学校服务的意识。它规定酒店定期安排酒店的中高级管理人员来学校为学生提供实践培训。它还接受学校老师到酒店进行管理和培训,并增加老师的社交经验;同时,学校还可以为饭店经营者提供相应的理论培训和指导,互惠互利,共同提高师生的动手能力。

    友情链接: