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  • 专家:无法对方便面油包制定重金属剂量标准

    来源:www.shuoshisheng.net 发布时间:2020-05-10
    作者:章学娇资料来源:科技日报发布日期:2013年

    商品名称选择:萧中

    专家:方便面油包装无重金属剂量标准

    近日,台湾方便面油含有重金属,引起广泛关注。在内地市场很受欢迎的康师傅统一公司已经发布声明称,在内地销售的产品符合国家标准,不存在安全隐患。请注意--方便面油包里的重金属超标了吗?

    据台湾媒体《今周刊》报道,台湾销售的许多知名品牌方便面的油包中都含有铜、铅、砷等重金属,大陆人熟知的康师傅、统一等品牌纷纷被枪杀。媒体还表示,一些专家表示,如果重金属的摄入量超过一定限度,就会引发癌症。

    那么,中国大陆卖的方便面还能吃吗?方便面油中重金属含量合格吗?重金属有严格的剂量标准吗?

    方便面油包不可能建立重金属剂量标准。

    前几天,《今周刊》先后在市场上购买了多种罐装调味酱和方便面,并送至新加坡国立台北食品实验室检验。测试结果显示,“联合老坛腌牛肉面”的酱包铜和铅含量最高,分别达到1.73ppm和0.222ppm,而“韩国欣拉面”的酱包砷含量最高,值为0.532 ppm。《今周刊》表示,台湾尚未对方便面油包设定重金属含量标准,因此无法确定其含量是否超标。

    中国大陆有方便面油中重金属含量的相关标准吗?食品安全专家、国际食品包装协会执行副主席董进士(Dong Jinshi)表示:由于方便面的油包和调料是由多种食品成分混合加工而成,不同的产品配方不同,因此不可能为方便面的油包建立重金属剂量标准。

    中国大陆方便面中重金属有两个标准。

    董进士表示,中国2003年发布的《方便面卫生标准》 GB和2012年发布的《食品安全国家标准食品中污染物限量》 GB2762均符合重金属剂量标准。

    笔者查阅了国家标准《方便面卫生标准》 GB,其中规定铅和砷的用量均设定为小于0.5ppm,《食品中污染物限量》 GB2762调味品中铅含量的标准设定为小于1ppm,取消了对铜的限量要求,铜和铁不再作为污染物指标。根据这一标准,老坛酸菜牛肉面0.222ppm的统一铅含量标准无疑符合中国大陆的食品安全法规,而韩国欣拉面的砷含量为0.532ppm,超过了既定的0.5ppm,在大陆市场广泛销售的康师傅和统一公司也发表声明否认其产品存在安全隐患,并表示均符合国家标准。

    至于如何确定未明确规定的铜摄入量,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示,“铜是人体的一种必需元素。如果你只吃日常食物,就不容易患铜中毒。动物食品和水产品中的铜含量相对较高,酱包中的铜含量低于每天吃一次螃蟹的含量,因此没有必要担心。”

    方便面油包里的重金属是从哪里来的?

    “土壤和水源中广泛存在的重金属会随着作物的生长进入植物,然后进入动物体内。农产品中的重金属在加工过程中不能完全去除。同时,在所有加工环节也有污染的可能。例如,如果铅溶解在容器、设备、管道和包装袋中,或者使用含有过量重金属的不合格食品添加剂,最终产品也可能受到污染。”范志红解释道。

    至于铅、砷、汞、镉等重金属,由于人体新陈代谢缓慢,如果每日摄入量过高,会逐渐积聚在人体内,并可能在以后的生活中造成伤害,包括对免疫系统、造血系统、神经系统等方面的伤害。“例如,铅中毒会对造血系统和神经系统造成损害、贫血、神经衰弱、消化不良等。儿童铅中毒会影响智力。”范志红举了一个例子。

    董进士还提醒消费者:“对于方便面油包的检测结果来说,通过检测并不意味着安全。”每个人的体质不同,重金属对个人的危害程度也不同。例如,如果孩子吃得太多,后果肯定会更严重。他建议消费者不要长期食用添加了更多添加剂的食品,并平衡饮食。

    长期吃方便面带来的“隐性饥饿”更可怕。

    你还相信康师傅方便面的统一性和质量安全吗?截至发布之时,新浪财经在微博上发起的一项调查显示,近300名受访者中有70%选择了“不相信”的答案。专家表示,没有必要对方便面中检测到重金属的消息感到恐慌。

    “事实上,只要检测仪器足够灵敏,任何未经加工的天然食品都会检测到重金属,只是含量不同。”范志红说,如果在食物中检测到重金属,人们就不敢吃,那么他们将不得不进行绝食抗议。"这些危害都是摄入和积累达到一定量后的危害."

    然而,范志红表达了另一种担忧。方便面中的大量油脂和钠盐非常不利于预防肥胖、高血压、冠心病等疾病,增加肾脏负担,也不利于消化系统的健康。它不能为蔬菜和水果提供营养,也不能为鱼、蛋、奶和豆制品提供营养。方便面可以是一种紧急食品,它只用于在偶尔的紧急情况下与一顿饭“凑合”。如果你经常依靠方便面来满足你的食欲,你似乎已经吃饱了。事实上,你的身体缺乏各种微量营养素,处于“隐性饥饿”状态。从长远来看,它对你的身体非常有害。"危害远远大于目前检测到的这些重金属的危害!"(原标题:方便面油中重金属超标吗?)

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