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  • 世界首例超级营养番茄问世富含虾青素

    来源:www.shuoshisheng.net 发布时间:2020-01-22
    作者:张文文资料来源:中国科学新闻发布日期:2012年

    商品名称选择:世界上第一个超级营养番茄是用虾青素

    生产的,上图的中、右侧是工程番茄植株,下图分别是对照番茄花和工程番茄花、对照番茄果和工程番茄果。(记者张文文)我们怎样才能保持健康的身体和美丽的脸蛋?这是科学家们一直在研究的课题。中国科学院昆明植物研究所黄俊超研究组经过10年的攻关,最近与北京大学和香港大学合作,开发出世界上第一个虾青素产量高的工程番茄新品种。它富含虾青素,是自然界中最强的抗氧化剂,具有广阔的工业化和商业应用前景。

    据了解虾青素是一种特殊的红色类胡萝卜素,由人类从蟹壳、虾壳、牡蛎、鲑鱼和其他来源中发现。虾青素的抗氧化功能是维生素E的500倍,具有保护皮肤和眼睛、抗辐射、抗心血管衰老、老年痴呆症、抗癌等功效。然而,天然虾青素的价格很高,大约每公斤6000美元,其保健品的价格相当于黄金,这是大多数人买不起的。

    黄俊超告诉《中国科学报》,虾青素的生物合成只发生在少数生物体内,产量非常低。雨生红球藻是自然界虾青素含量最高的生物,是目前唯一用于天然虾青素商业化生产的单细胞真核绿藻。雨生红球藻培养企业由于生长缓慢和对生长环境敏感的遗传特性,只能获得生产规模小、生产成本高的藻粉,难以保持稳定的产品质量。

    黄俊超的研究小组认为植物是理想的虾青素加工植物。番茄中的β-胡萝卜素和虾青素属于类胡萝卜素,具有相似的化学结构。因此,他们对微藻虾青素的合成途径和催化关键步骤的限速酶基因进行了全面的对比分析,解决了限制高等植物虾青素合成的关键问题,成功开发出虾青素产量高的工程番茄新品种。其果实可积累虾青素,含量高达1.6%,与雨生红球藻相似。更重要的是,西红柿作为经济植物,可以大规模生产,年产量为2万公斤/亩,种植简单,成本低。据估计,我们番茄生产虾青素的利润率至少是雨生红球藻的5倍。”黄俊超说道。

    目前,虾青素产量高的番茄新品种正在申请专利。已在温室中种植三代,特征稳定,虾青素含量稳定。接下来,研究小组将把番茄新品种中虾青素的含量增加一倍,并进行试点测试。预计需要2 ~ 3年才能完成各项指标的评估,希望产品能够从实验室走向市场。

    《中国科学报》 (2012-04-16 A4合成)

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